Bakad med kärlek

I år hade jag bestämt mig för att göra en riktigt chokladig kreation och bjuda på till min födelsedag men när tiden inte riktigt räckte till och det fanns färdiga  vaniljbottnar i frysen så föll valet på den här fantastiskt goda äppelpajstårtan istället. Receptet improviserade jag ihop tidigare  i höst och kombination smulpaj, äppelkaka och tårta i ett med en fyllning  av mjuka, kaneldoftande äpplen  och len vaniljgrädde, täckt av grädde  och dekorerad med havresmul kan inte bli fel!

 

Rund form med löstagbar kant ca 20-24 cm

4 ägg

2 dl socker

1 dl potatismjöl

1 dl vetemjöl eller glutenfri mjölmix

1,5 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

4-5 äpplen

3 msk smör
3 msk strösocker
1 tsk kanel

5 msk marsanpulver

2 dl mjölk

2 dl grädde 

2 dl havregryn
3 msk ljus sirap
2 msk smör

3 dl Grädde

 

1. Vispa ägg och socker pösigt

2. Blanda övriga ingredienser och rör ner i smeten

3. Grädda i 175° 30-40 min

1. Vispa ihop marsanpulvret med mjölken och ställ i kylen. 

2. Vispa grädden 

3. Skala, kärna ur och skiva äpplena i tunna klyftor

4. Stek klyftorna i smöret någon minut, tillsätt sockret. Stek ytterligare några minuter till äpplena är mjuka. Strö över kanel.

Vispa grädden och vaniljsockret ganska fast

 

1.Dela bottnen i tre delar

2. Bred på hälften av marsangrädden och hälften av äpplena. Lägg på en ny botten och upprepa.

3. Spackla tårtan med  grädden och spritsa topparna.

4. Använd handen för att klä den nedre delen av tårtan med havresmulet. Strö det som bli kvar över toppen på tårtan.