Saffransmuffins med vit chokladtopping
Tillsammans med den första snön börjar även julrecepten trängas om uppmärksamheten här hemma i köket. Kanske kan verka lite tidigt, men det är faktiskt inte så långt kvar till första advent 😉 Jag har dessutom en mängd nya idéer som måste provbakas så det gäller att vara ute i god tid. Först ut i julkategorin här på bloggen är dessa fantastiskt goda saffransmuffins. Går utmärkt att göra glutenfria genom att byta ut vetemjölet.
60 g smör
1,5 dl strösocker
0,5 dl farinsockret
2 ägg
1,5 dk fil
5 msk mjölk
2 tsk bakpulver
5 dl vetemjöl
0,5 g saffran
1,5 dl strösocker
0,5 dl farinsockret
2 ägg
1,5 dk fil
5 msk mjölk
2 tsk bakpulver
5 dl vetemjöl
0,5 g saffran
Glutenfritt? Byt bara ut vetemjölet mot glutenfri mjölmix
Vit chokladtopping
100 g smör
2 dl florsocker
100 g vit choklad
Strössel
Vit chokladtopping
100 g smör
2 dl florsocker
100 g vit choklad
Strössel
Gör muffinsen så här
1. Rör ihop smör och socker.
2. Blanda i ägg, fil och mjölk
3. Sikta samman mjöl, bikarbonat och saffran och vänd ner i smeten.
4. Grädda i 190° i ca 25 min.
Gör toppingen så här
1. Vispa rumsvarmt smör med florsocker i ca 5 min, gärna med en köksassistent
2. Smält chokladen
3. Rör ner chokladen i smeten och vispa ytterligare ca 5 min
4. Spritsa eller bred på de avsvlanade muffinsen
5. Strö över lite strössel
