Pepparkaksmuffins

 
Dessa supergoda, pepparkaksdoftade muffins med fluffig vaniljtopping tänkte vi mumsa på till adventsfikat. Som vanligt går de utmärkt baka glutenfria!
 
Du behöver
60 g smör
1 dl strösocker
1 dl brunt farinsocker
2 ägg
1,5 dl filmjölk
0,5 dl mjölk
1,5 tsk bakpulver
3 tsk pepparkakskrydda
5 dl vetemjöl 
Glutenfritt? Byt ut vetemjölet mot glutenfri mjölmix
Topping
150 g rumsvarmt smör
3 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
0,5 dl vatten
 
Gör så här
1. Rör ihop smör och socker.
2. Blanda i ägg, fil och mjölk
3. Sikta samman mjöl, bakpulver och pepparkakskrydda. Vänd sedan ner i smeten.
4. Grädda i 190°  i ca 25 min.
 
Gör toppingen så här
1. Vispa ihop smör, florsocker och vaniljsocker
2. Tillsätt det kokande vattnet 
3. Vispa ca 10 min 
4. Spritsa eller bred på de avsvlanade muffinsen
 
 
Cupcakes & Muffins, Jul | Bakblogg, Muffins, Pepparkaka, Recept | | En kommentar |

Knäckbrownies

 
 Det här kan nog vara en av de godaste kakorna jag ätit! Är verkligen så nöjde med receptet, den perfekta kakan för glöggmyset, lucia eller varför inte till julfikat 😍
 
 Du behöver 
(ca 16 bitar)
150 g normalsaltat smör
2 dl strösocker
1 ,5 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
1 dl vetemjöl
Topping
2 dl strösocker 
2 dl vispgrädde
2 dl ljus sirap
2 tsk smör
1 tsk honung
Mandel
Glutenfritt? Byt ut vetemjölet mot 1dl glutefri mjölmix
 
Gör så här
 1. Sätt ugnen på 160°. Täck en form, ca 20*20 cm, med bakplåtspapper.
2. Smält smöret   
3. Blanda i socker, kakao och vaniljsocker
4. Rör ner äggen
5. Vänd slutligen ner vetemjölet och blanda ihop till en slät smet.
6. Fördela smeten jämnt i formen och grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. 
7. Blanda ihop alla ingredienser till knäcksmeten utom mandeln och koka på låg värme tills den nästan klarar kulprovet. Ca 20-30 min
8. Bred knäcksmeten på den kalla brownien och strö över mandeln.Ställ i kylen ca 40-50 min
 
Brownies, Choklad, Jul | Brownies, Glutenfritt, Jul, Knäck, Recept | | Kommentera |

Saffransmuffins med vit chokladtopping

 
 
Tillsammans med den första snön börjar även julrecepten  trängas om uppmärksamheten här hemma i köket. Kanske kan verka lite tidigt, men det är faktiskt inte så långt kvar till första advent 😉 Jag har dessutom en mängd  nya idéer som måste provbakas så det gäller att vara ute i god tid. Först ut i julkategorin här på bloggen är dessa fantastiskt goda saffransmuffins. Går utmärkt att göra glutenfria genom att byta ut vetemjölet.
 
Du behöver
 60 g smör
1,5 dl strösocker
0,5 dl farinsockret
2 ägg
1,5 dk fil
5 msk mjölk
2 tsk bakpulver
5 dl vetemjöl
0,5 g saffran
Glutenfritt? Byt bara ut vetemjölet mot glutenfri mjölmix
Vit chokladtopping
100 g smör
2 dl florsocker
100 g vit choklad
Strössel

Gör muffinsen så här
1. Rör ihop smör och socker.
2. Blanda i ägg, fil och mjölk
3. Sikta samman mjöl, bikarbonat och saffran och vänd ner i smeten.
4. Grädda i 190°  i ca 25 min.
 
Gör toppingen så här
1. Vispa rumsvarmt smör med florsocker i ca 5 min, gärna med en köksassistent
2. Smält chokladen
3. Rör ner chokladen i smeten och  vispa ytterligare ca 5 min
4. Spritsa eller bred på de avsvlanade muffinsen
5. Strö över lite strössel
 
 
 
 
Cupcakes & Muffins, Jul | Cupcakes, Hembakat, Jul, Recept, Saffran | | Kommentera |
Upp